김장 양념 계산기 2026, 배추 5·10·20포기별 고춧가루·마늘·젓갈 양 한눈에 정리
① 기준은 4인 가족이 담그는 배추 20포기 장보기 목록입니다(한국물가정보 김장재료 조사 품목 기준).
② 10포기는 절반, 5포기는 4분의 1로 줄이면 되고, 그 밖의 포기 수는 아래 공식 하나로 계산됩니다.
③ 집집마다 간이 달라서 고춧가루·젓갈은 계산한 양의 80%만 먼저 넣고 맛을 보며 더하는 게 안전합니다.
기준 양은 어디서 나온 숫자인가요?
매년 김장철이면 물가 조사 기관들이 「4인 가족 배추 20포기」를 기준으로 김장 재료 목록과 비용을 발표합니다. 이 글은 그중 한국물가정보의 김장재료 조사에 나온 11개 품목과 수량을 기준으로 삼았습니다. 레시피라기보다 장보기 목록이라서, 실제로 버무릴 때 쓰는 양보다 조금 넉넉하게 잡혀 있습니다. 남는 재료는 겨울 내내 반찬에 쓰면 되니 장 볼 때는 이 기준이 오히려 편합니다.
포기 수별로 얼마나 사야 하나요?
20포기 기준을 10포기·5포기로 나눈 표입니다. 무나 파처럼 나눠 사기 애매한 건 가까운 단위로 반올림했습니다.
| 품목 | 20포기 | 10포기 | 5포기 |
|---|---|---|---|
| 천일염 | 5kg | 2.5kg | 1.3kg |
| 무 | 10개 | 5개 | 2~3개 |
| 총각무 | 3단 | 1.5단 | 1단 이하 |
| 대파 | 2단 | 1단 | 반 단 |
| 쪽파 | 2단 | 1단 | 반 단 |
| 고춧가루 | 3kg | 1.5kg | 750g |
| 깐마늘 | 2.4kg | 1.2kg | 600g |
| 생강 | 800g | 400g | 200g |
| 새우젓 | 1kg | 500g | 250g |
| 멸치액젓 | 1kg | 500g | 250g |
※ 총각무는 배추김치 양념이 아니라 총각김치를 따로 담글 때 쓰는 양입니다. 안 담글 거라면 빼고 사세요.
우리 집 포기 수로 바로 계산하려면?
표에 없는 포기 수라면 공식 하나면 됩니다.
필요한 양 = 20포기 기준 양 ÷ 20 × 우리 집 포기 수
예를 들어 8포기를 담근다면 고춧가루는 3kg ÷ 20 × 8 = 1.2kg, 깐마늘은 2.4kg ÷ 20 × 8 = 약 960g입니다. 계산기 앱에 「÷20×포기 수」만 누르면 품목마다 10초면 끝납니다.
계산한 양은 「살 양」입니다. 버무릴 때는 고춧가루와 젓갈을 80%만 먼저 넣고 맛을 보세요. 모자란 건 더하면 되지만, 많이 들어간 간은 되돌릴 수 없습니다.
절임배추를 사면 뭐가 달라지나요?
절임배추를 사면 표에서 천일염 줄을 통째로 빼면 됩니다. 소금에 절이고 씻고 물 빼는 반나절이 사라지기 때문에 요즘은 절임배추를 고르는 집이 많습니다. 다만 절임배추는 상자 단위(무게)로 팔기 때문에, 상자에 적힌 「몇 포기 분량」을 먼저 확인하고 그 숫자로 위 공식을 계산하세요. 포기 수가 안 적혀 있으면 판매처에 물어보는 게 제일 정확합니다.
양념을 망치지 않는 순서는?
1. 찹쌀풀은 완전히 식힌 뒤 섞습니다. 뜨거울 때 넣으면 고춧가루 색이 탁해지고 쉽게 쉽니다.
2. 고춧가루를 풀에 먼저 불립니다. 10~20분 두면 색이 고르게 배고 텁텁함이 줄어듭니다.
3. 마늘·생강·젓갈은 그다음에 넣고, 무채와 파는 맨 마지막에 넣어 숨이 덜 죽게 합니다.
4. 배추 한 장에 양념을 묻혀 간을 본 뒤 젓갈이나 고춧가루를 더할지 정합니다.
남은 재료는 어떻게 보관하나요?
고춧가루는 밀봉해서 냉동실에 넣어 두면 색과 향이 오래 갑니다. 다진 마늘은 한 번 쓸 만큼씩 얇게 펴서 얼려 두면 꺼내 쓰기 편합니다. 젓갈은 뚜껑을 꼭 닫아 냉장 보관하세요. 남은 무와 파는 깍두기나 파김치로 바로 담그면 버리는 재료 없이 김장이 끝납니다.
기준 출처: 한국물가정보 김장재료 가격조사(4인 가족 배추 20포기 기준) 품목·수량. 집마다 입맛과 배추 크기가 달라 양은 참고용입니다.
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